Tamales de quesos con rajas receta mexicana

Tamales de quesos con rajas receta mexicana, lostamales son un platillo muy rico,  según donde se elabore la receta puede variar, en el norte de México se destacan  por ser bastante picosos y con mucho sabor. Los tamales más tradicionales de la amplia cocina mexicana, se preparan rellenos de rajas y queso.

A continuación en Mujer Proactiva veremos una receta sencilla de como preparar unos ricos tamales de quesos con rajas, presta atención a la lista de ingredientes y sigue paso a paso el modo de elaboración de este rico platillo mexicano.

Tamales de quesos con rajas receta mexicana:

• 1/2 Kg de harina para hacer tamales
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 de manteca de cerdo
• 1 cucharadita de sal
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1/2 Kg de queso en tiras
• 50 hojas de tamales remojadas y lavadas

Para el relleno

• 1/2 kg de tomates verdes
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla entera
• 1/2 Kg de chiles poblados asados, sin semillas ni venas, lavados y cortados en rajas o tiras
• 1 cebolla cortada en gajos
• 1 cucharadas de manteca de cerdo
• 3 cucharadas de cilantro
• sal

Elaboración de la receta (8 personas):

Paso 1: Tamizar la harina junto al polvo de hornear y la sal y reservar, batir la manteca hasta se ponga espumosa e incorporando la harina poco a poco para que absorba lentamente. Ir intercalando con el caldo de pollo, siempre batiendo con energía o bien utilizando una batidora.

Paso 2: Relleno de raja: Asar los tomates, la cebolla entera, los ajos y licuar hasta que queden bien molidos. Rehogar la cebolla cortada en gajos y los chiles ligeramente, agregar la preparación con los tomates, salar y dejar espesar.

Paso 3: Estirar una hoja de tamal y colocar en el centro una cucharada de masa, una de relleno y dos tiras de queso; doblar, atar y cocer al vapor hasta que se desprendan con facilidad de la hoja de tamal. No llegara a la hora.

Trucos, secretos y variantes para los Tamales de quesos con rajas:

Otro relleno para los tamales: Licuar 2 chiles anchos (previamente retiradas las semillas, las venas y el rabillo; remojado en agua caliente durante por lo menos 10 minutos); 3 dientes de ajos y el agua de remojo de los chiles. Freír en manteca caliente 500 grs de lomo de cerdo desmenuzado, salar y retirar. Al armar los tamales colocar la porción de masa, una cucharada de la carne y otra de la salsa, cerrar y proceder a cocer como indica el punto 3.

Trucos, secretos y variantes para los Tamales de Quesos con Rajas:

Otro relleno para los tamales: Licuar 2 chiles anchos (previamente retiradas las semillas, las venas y el rabillo; remojado en agua caliente durante por lo menos 10 minutos); 3 dientes de ajos y el agua de remojo de los chiles. Freír en manteca caliente 500 grs de lomo de cerdo desmenuzado, salar y retirar. Al armar los tamales colocar la porción de masa, una cucharada de la carne y otra de la salsa, cerrar y proceder a cocer como indica el punto 3.